Alla scoperta della “Nutella verde”: la crema di pistacchio siciliana. La ricetta
Nutella verde, la ricetta. C’è una crema spalmabile che in Sicilia viene consumata più della Nutella: è la verde e deliziosa crema di Pistacchio, nata dai pregiatissimi pistacchi di Bronte, vicino Catania, conosciuta oggi in tutta Italia.
Nutella verde (crema di pistacchio): la ricetta
La crema di Pistacchio si trova anche in alcune catene di supermercati nel resto della penisola, ma volendo si può produrre anche in casa, ecco la ricetta:
– 100 grammi di pistacchi sgusciati non salati (al naturale)
– 100 grammi di cioccolato bianco
– 100 grammi di zucchero semolato
– 150 ml di latte
– 30 grammi di burro
Come preparare la crema al pistacchio
La preparazione:
Per prima cosa occorre prendere i pistacchi sgusciati ed immergerli in acqua bollente per 15 minuti. Dopo averli scolati, bisogna attendere 5 minuti per il raffreddamento, in modo da togliere la pellicina violacea più agevolmente.
Una volta puliti e privi di pellicina, i pistacchi vanno inseriti in un frullatore con lo zucchero e circa 1/3 del latte, in modo da amalgamare bene il tutto.
Nel frattempo, riscaldare a fuoco lento in un pentolino il resto del latte con il burro e il cioccolato bianco. Mescolare continuamente fino a che non si formi un’amalgama liquido.
Terminata questa fase, aggiungere il pistacchio ben frullato e mescolare in continuazione con la fiamma al minimo. Continuare fino a che non si sia formata una crema omogenea come quella del video. A questo punto la vostra crema al pistacchio è servita.
La crema va versata in un vasetto accuratamente sterilizzato e posta in frigorifero. Un luogo dove può essere conservata una volta aperta per circa un paio di settimane.
Articolo aggiornato il 21/06/2020.
