Dimagrimento veloce, pillole e beveroni? Un danno enorme alla salute, a dirlo è la scienza

A ridosso dell’estate le diete veloci e “miracolose” sono sempre più frequenti. I tempi dell’ipertrofia comunicativa hanno alimentato la diffusione di presunti specialisti che offrono soluzioni per il dimagrimento “emergenziale” senza valutarne i rischi per la salute. Abbiamo chiesto alla Dott.ssa Alessia Montano, nutrizionista e specialista in Scienza dell’Alimentazione, di offrire qualche consiglio per quanti intendono mettersi a dieta e dimagrire velocemente: “Spesso, le persone che si affidano ad un nutrizionista, un dietologo o a chi non è competente nel campo (purtroppo), hanno come unico obiettivo quello di dimagrire velocemente, senza soffermarsi troppo(o niente), sui danni che si possono apportare all’organismo. Questo atteggiamento non mira a migliorare la salute, anzi, la rende più suscettibile a riprendere peso facilmente non appena si sospende con la dieta.”

Dimagrire è importante, ma va fatto sempre con equilibrio: “Se si è deciso di intraprendere  un percorso di dimagrimento  bisogna farlo con la consapevolezza e la  volontà di cambiare le abitudini e lo stile di vita che si è avuto fino a quel momento. Nessuno sostiene sia facile ma neanche impossibile. Mi piace sottolineare sempre ai miei pazienti che non  devono pensare di ricevere diete, ma una educazione alimentare che serve al diretto interessato e magari anche al resto della famiglia. Mangiare bene e sano non è un fatto temporaneo, deve essere una costante.”

Occorre quindi “Scolalimentarci”: “Cambiare lo stile di vita prevede una corretta alimentazione mentre ci si mantiene attivi. L’attività fisica, moderata, è fondamentale per poter dare una sterzata incisiva alle vecchie abitudini. Gli italiani sono tra i più sedentari in Europa, con il 60% che dichiara di non fare mai Sport o attività fisica, contro una media Europea del 42% e un primato, quello della Svezia, che si ferma al 9%. L’organizzazione Mondiale della sanità ( OMS) raccomanda gli adulti, anziani compresi, di praticare almeno 150 minuti a settimana di attività fisica di tipo aerobico a intensità moderata. Bambini e giovani dovrebbero praticare un totale di almeno 60 minuti al giorno di attività fisica, da moderata a intensa. Chi è attualmente inattivo dovrebbe mirare a soddisfare queste raccomandazioni. Anche piccole dosi di attività fisica sono preferibili a nessuna.”

Una dieta sbagliata può comportare dei seri danni alla salute, ma in questo mare di “venditori del dimagrimento” non è facile orientarsi. Allora a chi credere e a chi, soprattutto, non credere? “Non credere assolutamente a tutte le diete che promettono risultati rapidi in tempi brevi, come perdere 7 kg in 7 giorni; quelle con pillola magica e/o con sostitutivi dei pasti e beveroni; il “metodo rivoluzionario che ti cambierà la vita” (certo, bisognerebbe dire.anche come); la dieta del gruppo sanguigno; le tisanoreiche; le diete prive, o con pochissimi carboidrati (questi fantomatici nemici) quindi diete iperproteiche: tutte queste non sono altro che bufale! Tutte queste e tante altre non citate, ahimè troppe,  non essendo validate dalla ricerca scientifica non andrebbero prese in considerazione se si vuol stare bene e in salute, puntando al proprio benessere psicofisico.”

Bene, ma come si fa a sapere se sono diete di cui il mondo scientifico si esprime in maniera favorevole?
“La risposta è semplice, bisogna rivolgersi a competenti ed esperti di nutrizione, come uno specialista in scienza dell’ alimentazione, un biologo nutrizionista, un dietologo o un dietista associato a medico, figure che garantiscono una conoscenza di biologia e fisiologia dell’organismo e delle conseguenze delle diete a cui si sottopongono i pazienti. Gli esperti non sono coloro che hanno seguito due weekend di corsi di nutrizione…”.

E’ vero. Ma effettivamente con queste diete si perde peso molto velocemente…: “Sento spesso questa frase….<<ma cosa ho perso?!>> Quasi mai ce lo si chiede e nessuno di coloro che propongono tali regimi lo dice. Il peso è fatto di massa grassa, massa magra e acqua: seguendo questi regimi dietetici ciò che si perde è essenzialmente massa magra, quindi muscolo e acqua. Seguire piani alimentari squilibrati comporta nel tempo una malnutrizione, che non vuol dire mangiare meno, ma nutrirsi male. L’assunzione errata di alimenti, sia nella quantità che nella qualità, può essere uno dei fattori principali nella determinazione di stati patologici come ipertensione arteriosa, malattie dell’apparato cardiocircolatorio, sovrappeso e obesità, malattie metaboliche (aumento colestero e trigliceridi ematici), diabete, osteoporosi, litiasi biliare e steatosi epatica (fegato grasso).”

C’è poi il problema dell’obesità: “Il rischio obesità, in particolare, è determinato oltre che da un eccesso di calorie introdotte, rispetto a quelle consumate, anche dalla qualità di ciò che introduciamo. Inoltre, uno stato di malnutrizione potrebbe causare problemi alla tiroide, al sistema immunitario ed endocrino e al tono dell”umore. E’ necessario quindi diffidare da figure diverse da quelle sopracitate che consigliano e propongono piani magici di dimagramento. Di magia e favole lasciamo che ce ne parlino i bambini.”